Komosa ryżowa – idealne źródło białka i węglowodanów dla młodego sportowca.
Dlaczego warto wdrożyć komosę do diety młodego sportowca?
Komosa ryżowa (quinoa) podobnie jak amarantus czy gryka należy do grup pseudozbóż, co oznacza że nie jest zbożem, ale pod wieloma względami je przypomina. Nie zawiera natomiast glutenu, co może mieć istotne znaczenie dla tych rodziców, których dzieci borykają się z alergią bądź nietolerancją na gluten. Stanowi idealne źródło węglowodanów, ale przede wszystkim białka – czyli tak istotnych dla młodego sportowca składników pokarmowych.
Warto zwrócić uwagę na unikatowy skład aminokwasowy białka komosy ryżowej. Rośliny należą do niepełnowartościowych źródeł protein, zazwyczaj zawierają deficyt niektórych aminokwasów egzogennych, w przypadku zbóż jest to lizyna. Komosa wyróżnia się pod tym względem, gdyż zawartość aminokwasów egzogennych w niej występujących jest zbliżona do białka wzorcowego. Żadna roślina nie prezentuje tak korzystnego zestawu aminokwasów egzogennych. Zawartość białka oscyluje na poziomie 12-22% ponadto warto zaznaczyć, że jest to białko łatwo przyswajalne, a dodatkowa obróbka zwiększa tę przyswajalność, strawność określa się na poziomie 95%.
Oprócz korzystnego profilu aminokwasowego warto zwrócić uwagę na zawartość NNKT, dodatkowo zabezpieczonych przed utlenianiem witaminami antyoksydacyjnymi A i E.
Komosa to również znakomite źródło witamin z grupy B, minerałów ważnych dla osób aktywnych (magnez, potas, wapń). Zawiera także fitosterole, błonnik który jest świetnym prebiotykiem mającym wpływ na jelita i odporność.
Komosa i jej właściwości prozdrowotne.
Komosie przypisywane są liczne właściwości prozdrowotne wynikające z jej składu. Należą do nich: właściwości antyoksydacyjne, poprawa profilu lipidowego oraz pozytywny wpływ na mikrobiotę jelitową w tym na odporność organizmu. Ponadto jest produktem bezglutenowym, a co za tym idzie może z powodzeniem być stosowana u osób z nietolerancją czy alergią na gluten.
Komosa w ostatnich latach zyskuje na popularności szczególnie wśród osób dbających o zdrowie oraz sportowców. Dzięki odpowiednim składnikom odżywczym, szczególnie białka i węglowodanom korzystanie wpływa na osiągane wyniki sportowe i zdolności wysiłkowe. Dla dzieci może stanowić idealny zamiennik ryżu, kasz bądź makaronów w codziennej diecie.
#akademiapilkarskavivio, #cosdlazdrowia